Gourméditerranée

L'instinct du Sud

 
 

Recettes des chefs

Les recettes de Gourméditerranée

l'Association

C’est en janvier 2012 qu’est née l’association Gourméditerranée.
Une alliance de chefs et restaurateurs talentueux, de personnalités et de caractères différents, souvent amis et complices qui partagent les mêmes convictions, les mêmes objectifs : « promouvoir les savoir-faire et la gastronomie marseillaise et provençale ».

Dignes représentants de la diversité culinaire locale (traditionnelle, moderne, inventive, ingénieuse ou revisitée), ils oeuvrent autour de tables diverses et variées : restaurant, bistrot, grande table gastronomique ou étoilée…

Autour de Gérald Passedat***, Alexandre Mazzia*, Sébastien Richard et Philippe Zérah (Président, Vices-Président et Trésorier), plus de 70 chefs et artisans, chefs de salle, et pâtissiers de Marseille et alentours se sont réunis, certains médiatiques et étoilés, d’autres moins connus mais tout autant amoureux de la cuisine « made in Marseille » autour d’une même idée : valoriser le territoire grâce à l’amour de la culture, du produit, et de la gastronomie de notre région.

ETHIQUE & VALEURS

Respect du client : cuisiner et servir des produits frais de qualité, passion du métier de la cuisine à la salle, accueil, citoyenneté, respect de l’environnement, sont les valeurs fondamentales des membres de Gourméditerranée.

l'Association

Actualités

Les Sud'crés au pays de la chocolaterie

Valrhona a invité les club des Sud’Crés de l’association Gourméditerranée à Tain l’Hermitage au coeur de leur entreprise ce lundi 5 novembre 2018. Laurent Navarro le président des Sud’crés et Pierre Lamour vice-président étaient accompagnés de Clément Higgins, Jean-Paul Bosca, Jérôme Raffaeli, Claude Krajner. 

“Valrhona est au chocolat ce que la France est à la gastronomie: une référence dans le monde des chocolatiers et des pâtissiers. La sélection rigoureuse des matières premières associée à des méthodes de fabrication exclusives et à une école de chocolat qui s’apparente à un laboratoire de recherche et développement, assure la qualité irréprochable du chocolat Valrhona.” L’instant chef

Actualités

Prochaine présentation Presse : Balade dans les sous bois 

Le lundi 5 novembre prochain chez Pierre Reboul au Chateau de la Pioline, aura lieu une présentation presse.

Dans la continuité de Mets & Mai ainsi que Pélamide en réverbération, est imaginé le 5 novembre prochain une présentation presse Salée avec pour thème Balade dans les sous bois.

 

Pour rappel, c'est mettre en avant les membres de l'association auprès des journalistes de la région par une dégustation des recettes sur un thème choisi en fonction de la saisonnalité.

La presse nationale reçoit 

 
 

Actualités

  Créations de Noel des Sud'Crés avec la Maison Corsiglia

L’association imagine et met en place des présentations presse afin de promouvoir les différentes créations autour des fêtes de l'année, présenter les nouveautés en fonction des saisons. L'occasion, aussi, de convier un parrain d'exception, pour cette édition Noël 2018, Pascal Lac, de la Pâtisserie Lac à Nice.

La présentation a eu lieu à la Table 5 chez Jean-Claude Delanfranchi et Pierre Lamour.

Alexandre Corsiglia de la Maison Corsiglia a fourni leurs excellents marrons. 

 

Fin 2015, Gourméditerranée a créé le Club des Sud’Crés qui réunit les pâtissiers, glaciers, chocolatiers et artisans pur sucre de l’association. Un mouvement imaginé comme un club de réflexion où chacun présente à la presse tout au long de l’année des créations inédites. L’occasion d’afficher le savoir-faire et l’inventivité des talents de la région ! Etoile montante de la pâtisserie marseillaise, Clément Higgins (Bricoleurs de Douceurs) est le porte-parole des Sud’Crés.

Contact

 

70

Chefs & Artisans

5

Restaurants étoilés

+ de 50

événements réalisés